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两岸大厨拼手艺千名乡亲品鲈鱼宴

2024年06月17日  转载自:台海网 赖雅红
内容摘要:台海网6月17日讯(海峡导报记者赖雅红通讯员刘钦赐郑文典林芷逸文/图)六月南山来看鱼,湖头雨过尽芙蓿6月15日,“漳台共筑振兴路·‘鱼’见南山兆丰收”烹饪大赛在漳州市芗城区石亭街道南山村火热开场,...
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台海网6月17日讯(海峡导报记者 赖雅红 通讯员 刘钦赐 郑文典 林芷逸 文/图)六月南山来看鱼,湖头雨过尽芙蕖。6月15日,“漳台共筑振兴路·‘鱼’见南山兆丰收”烹饪大赛在漳州市芗城区石亭街道南山村火热开场,两岸厨师切磋技艺,上演了一场“色、香、味”俱全的大比拼。千名两岸乡亲相聚南山村,同品“鲈鱼宴”,共叙同胞情。


此次比赛以鲈鱼为主料,来自漳台的18名厨师参与。每位厨师在80分钟内制作闽菜风味特色菜2款,由专业评委评分及现场观众投票,综合选出最佳美食。


当天现场,可谓高手如云,厨师们各展所长,煎、炒、蒸、炸轮番上阵。两岸一家亲金丝鲈鱼、共圆中国梦芙蓉鲈鱼卷、四海生平鲈鱼盏、片仔癀鲈鱼、闽南瓜果鱼……一道道“鱼”肴跃出水面,现场飘香四溢。


当天除了烹饪大赛,还特别准备了午餐——“千人鲈鱼粥”。乡道田垄间,人头攒动、香气云集,两岸乡亲共品热气腾腾、美味鲜甜的鲈鱼粥。


经过近两个小时的比赛,中式烹调师杨子源拔得头筹。他特别设计的菜品“如意中华结”,蕴含着“两岸一家亲,共圆中国梦”的美好寓意。来自台湾高雄的厨师陈慕义获得二等奖。他说,漳台美食文化一脉相承,无论是口味、食材、烹调等均有相似之处,这次活动加深了两岸美食文化交流,“两岸一家亲,漳台心连心”。

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本文转载自:台海网 赖雅红
http://www.taihainet.com/news/twnews/bilateral/2024-06-17/2779279.html

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