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老济南把子肉制作技术视频教程

济南把子肉肥而不腻、瘦而不柴、入口有着醇厚的肉香,对创业者来说是个非常不错的经营项目,厨师之家这套技术教程由经验丰富的厨师掌勺,通过详细的讲解和演示可以让你轻松掌握把子肉的制作技术
视频教材列表
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教程预览

1 把子肉生坯的制作

2 把子肉成品的制作

3 把子肉配菜制作与出餐售卖

4 附赠:高汤制作技术

5 附赠:糖色制作技术

6 附赠:复合糖色制作技术

图文课件列表
图文课件包括详细配方、原料选购指南、操作要点、注意事项等内容

1 济南把子肉图文教材

2 高汤技术图文教材

济南把子肉是一道传统名吃,早在清朝时期,鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉,加以酱油炖煮而成的把子肉,随着制作工艺的传承和改良,把子肉逐渐成为了济南的招牌美食,其口感肥而不腻、瘦而不柴、入口有着醇厚的肉香,虽然是浓油酱赤熬制,但却咸鲜适口,诱人食欲,浇入米饭中一同食用,一口饭一口肉的搭配恰好把米香肉香统统带出来,还可搭配虎皮辣椒、卤鸡蛋、炸豆腐等小菜,原汁、原汤、原味,更加彰显唇齿留香的境界。


新鲜的食材、传统的烹饪、多样的搭配,使济南把子肉在市场上赢得了人们的青睐和认可,消费人群宽广,发展前景良好,对创业者来说是个非常不错的经营项目,厨师之家这套技术教程由经验丰富的厨师掌勺,通过详细的讲解和演示可以让你轻松掌握把子肉的制作技术。



教程包含内容:

把子肉生坯的制作、把子肉成品制作、把子肉配菜制作与出餐售卖,另附有高汤制作技术、糖色制作技术,高清视频加图文详解


每一个细节都讲解到位


教程为高清视频技术细节全程演示配合图文讲解,配方原材料用量精确到克,专业师傅售后指导包教包会,终身免费技术升级!不论有无基础,均可以学会直到独立操作。


厨师之家金牌教程介绍

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